Salát s těstovinami

1 lilek, 1 cuketa, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 středně velká cibule, 2 rajčata, 4 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku (utřeme), sůl, čerstvě mletý černý pepř, 20 dkg spirál z celozrnné mouky, 1 lžíce vinného octa, půl lžičky plnotučné hořčice

Lilek nakrájíme na kolečka, prosolíme a necháme cca 30 min. odstát
- cuketu oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka
- papriky nakrájíme na tenké proužky
- cibuli nasekáme nadrobno
- rajčata ponoříme na 30 s do vroucí vody, potom je vyjmeme a oloupeme a nakrájíme na malé kousky
- cibulku osmažíme do sklovata na pánvi na 2 lžících olivového oleje
- lilky dobře propláchneme studenou vodou, osušíme ubrouskem a nasekáme na hrubo
- k osmažené cibulce přidáme na pánev lilek, cuketu, papriky, rajčata, česnek a 20 min. smažíme, dokud veškerá zelenina nezměkne, směs osolíme, opepříme a necháme vychladnout
- těstoviny z celozrnné mouky vaříme v osolené vodě cca 10 minut, propáchneme je studenou vodou a necháme okapat
- v malé misce si připravíme nálev ze zbylého olivového oleje, vinného octa, hořčice, soli a pepře
- nakonec smícháme připravenou zeleninovou směs s vařenými těstovinami a zálivkou

Salát s těstovinami, Salát s těstovinami, zeleninou a tofu, Těstovinový salát s okurkou, Šunkový salát s těstovinami, Tuňákové kuřecí salát s těstovinami