Vodový dort

Základní recept na dortové těsto:10 vajec, 1/2 kg mletého cukru, 1/2 kg polohrubé mouky, 10 PL vody, 4 PL krystalového cukru, 4 hrstě mletých ořechů (100g)
Krém: 2 vanilkové pudinky, 800ml mléka, 1/2 kg másla 1/2 kg cukru

Žloutka, cukr a vodu utřeme (vodu přidáváme postupně). Přidáme mouku, ořechy a s krystalem ušlehaný sníh z bílků. Pomalu a opatrně zamícháme. Dort peču v kulaté formě (vymazané sádlem a vysypané hrubou moukou) o vnitřním průměru 28cm, ale vždy na 2x z pěti a z pěti vajec. Do druhého těsta zamíchám trochu kakaa aby po upečení bylo tmavší. Po upečení každou placku rozkrojím a při slepování krémem střídám světlou a tmavou. Ještě mezi vrstvy mažu marmeládu a buchtu kapu rumem s rozředěnou marmeládou nebo sirupem. Postup krém:V mléce uvaříme pudink a necháme vychladnout. Pak si někde bokem v kuchyni k vychládlému pudinku postavíme máslo a cukr a necháme cca 1 hodinu spolu stát aby všechny přísady měly stejnou teplotu. Máslo rozmícháme s cukrem a po troškách vmícháváme pudink. Pokud se mám krém přece jen srazí rozehřejeme si trošku másla a vmícháme do sraženého krému až se zase pěkně vyhladí.

Vídeňský dort, Ořechově - kávová dort, Sachr dort, Piškotový dort, Smetanový dort