Polévka z hovězích kostí

1/2 kilogramu hovězích kostí, sůl, olej, jíška, 100 gramů kořenové zeleniny, 20 gramů cibule

Hovězí kosti opereme ve studené vodě a vložíme je do osolené vody a necháme hodinu a půl pomalu vařit. Pak přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, kterou rozdělíme na polovinu. Jednu půlku přidáme syrovou a druhou osmažíme s nakrájenou cibulí a osmaženou přidáme do polévky. Polévku poté ještě vaříme znovu hodinu a půl. Po uvaření ji procedíme a zahustíme jíškou.

Selská hovězí polévka, Játrová polévka, Vývar z hovězího masa a kostí, Silný čirý hovězí bujón, Silná mrkvová polévka