Losos v žampiónové omáčce se zeleným pepřem

8 plátků lososa, 1 citrón, sůl, špetka pepře, 250 g čerstvých žampiónů, 200 g širokých bílých nudlí, 2 lžíce rostlinného oleje, lžíce hladké mouky, 1/8 litru vývaru ze zeleniny, 4 lžíce šlehačky, lžička sterilovaného zeleného pepře v octě, svazek kopru, cukr, celý zelený pepř a ještě jeden citrón na ozdobení

Lososa omyjeme, osušíme, zakapeme polovinou citrónové šťávy z jednoho citrónu a osolíme.
Žampióny očistíme, omyjeme a rozpůlíme. Nudle vaříme asi deset minut v osolené vodě, potom je scedíme a udržujeme teplé. Zahřejeme olej, opečeme žampióny, ochutíme solí a pepřem a vyjmeme. Na tomto tuku asi osm minut opékáme plátky lososa. Potom je vyjmeme a přidáme k žampiónům.
Do tuku dáme osmahnout mouku, rozředíme vývarem, vmícháme šlehačku i zbytek citrónové šťávy a krátce povaříme. Ochutíme solí, cukrem a sterilovaným zeleným pepřem. Žampióny vložíme do omáčky. Čerstvý kopr opereme, necháme okapat a nahrubo nasekáme.
Rybu dáme na talíře, obložíme nudlemi a posypeme koprem. Zdobíme plátky citronu a čerstvě nahrubo mletým pepřem.

Vepřová kýta v žampionové-rajčatové omáčce, Losos marinovaný ve víně, Losos se smetanovou omáčkou, Fazole v chilli omáčce, Losos v kaviárové omáčce