Nadýchaná mramorová bábovka s jemnou nugátovou polevou

těsto: 350 g másla, 300 g cukru, 2 balíčky vanilk. cukru, špetka soli, 6 vajec, 4 cl rumu, 500 g polohr. mouky, 1 kypřící prášek, 175 ml mléka, 30 g kakaa
ozdoba: 200 g ořechového nugátu, 30 g sekaných pistácií mimoto: bábovková forma tuk na vymazání

Těsto:
1. Máslo, cukr, vanilk. cukr a sůl ušleháme do pěny. Postupně přidáme vejce a šlehá­me, dokud se cukr zcela nerozpustí.

2. Přidáme rum, mouku s kypřícím práš­kem, mléko a mícháme tak dlouho, až se těsto přestane lepit na vařečku.


Dokončení:
1. Troubu předehřejeme na 175 ° C. Vymastíme formu, naplníme 2/3 těsta a povrch uhladíme. Do zbývajícího těsta zamícháme kakao a navršíme na světlé těsto. Pomocí vidličky obě těsta lehce promícháme. Pečeme 55 - 60 minut.

2. Po vyjmutí z trouby necháme bábov­ku krátce ve formě vydusit. Vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychlad­nout.

Ozdoba:
Nugát nakrájíme na kousky a v nerezové misce v horké vodní lázni zvolna rozpus­tíme. Naléváme v tenkých pramíncích na bábovku. Než poleva ztuhne, posypeme bábovku sekanými pistáciemi.

Bábovka, Ořechová bábovka, Mramorová bábovka, Pečená jablka s nugátovou omáčkou a zmrzlinou, Banánová bábovka