Brambory s bešamelem

800 g malých brambor, 250 g pórku, 2 klobásy(asi po 125 g), 1 cibuli, 40 g másla nebo rostlinného tuku, 40 g hladké mouky, 1 smetanu ke šlehání, 1/2 l mléka, sůl, barevný pepř, 2 PL ostřejší hořčice, 2 PL nasekané petrželky

1. Brambory opláchneme a ve vroucí vodě uvaříme(zhruba 20 minut). Slijeme je, prudce zchladíme a oloupeme. Pórek očistíme, důkladně propláchneme a nakrájíme na kolečka. Vložíme jej do 200 ml osolené vroucí vody a přibližně 5 minut vaříme. Necháme okapat a vývar si zachytíme.

2. Klobásy nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Rozehřejeme tuk a cibuli v něm osmahneme. Zaprášíme hladkou moukou a necháme zpěnit. Zředíme vývarem z pórku, smetanou a mlékem, přivedeme k varu. Bešamel dochutíme solí, pepřem a hořčicí. Přidáme brambory, pórek a klobásu a prohřejeme. Na talíři posypeme petrželkou.

Brambory zapečené s lučinou, Kuře zapečené s křenovým bešamelem, Zapečené brambory s bešamelem, Kuřecí gulášek, Kapří mlíčí zapečené