Bleskový koláč podle mojí maminky
Potřebujeme:6 vajec, 15 dkg cukru, z 1/2 citronu šťáva a nastrouhaná kůra, 12 dkg mouky, zavařenina, 2 lžíce cukru, tuk na vymaštění a mouka na vysypání plechu
Jak na to:6 žloutků, 15 dkg cukru, z poloviny citronu šťávu a nastrouhanou kůru, dobře vymícháme.
Přidáme 12 dkg mouky a lehce vmícháme ze 4 bílků ušlehaný sníh.
Těsto nalijeme a stejnoměrně rozetřeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a upečeme.
Upečený a mírně vychladlý koláč potřeme zavařeninou.
Ze dvou zbývajících bílků ušleháme tuhý sníh, k němu přidáme 2 lžíce cukru, zamícháme a sníh lehce rozetřeme na zavařeninu. Koláč dáme znovu na chvilku do horké trouby, aby sníh zrůžověl, pak ho vychladlý krájíme nožem namáčeným ve studené vodě.
Hermelínová pomazánka podle mojí maminky, Tvarohová bábovka mojí maminky, Kotlety mojí maminky, Bleskový koláč, Bleskový švestkový koláč