Křehké kuřecí palačinky s houbami

1 pomeranč, 150g hladké mouky, 3 vejce,1/2 lžičky soli, špetka tymiánu - nemusí být, 50g rozpuštěného másla, 375 ml mléka, olej
na náplň: 5 jarních cibulek (nebo 1-2 menší obyčejná), 250g žampionů, 2 lžíce citronové šťávy, 500g kuřecích prsou, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 200g zakysané smetany

z omytého pomeranče nastrouháme na jemno kůru a vymačkáme šťávu (šťávu smícháme v hrnečku se zakysanou smetanou)palačinky - v míse smícháme mouku s vejci,pomerančovou kůrou (není potřeba dávat celou), 1/2 lžičky soli a špetku tymiánu ( není nutnost přidávat )za stálého šlehání střídavě přiléváme rozpuštěné máslo a mléko....polotekuté těsto necháme 30 minut odpočinout - po té vytváříme tenké palačinky na rozpáleném oleji ....z tohoto množství je cca 8 palačinek
náplň - očištěné nakrájené žampiony zakapeme citronovou šťávou, jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka kuřecí prsíčka nakrájíme na proužky, na trochu oleje ze všech stran rychle opéct, osolit, opepřit, nechat chvíli orestovat a vyjmout z pánve-na zbytku oleje v pánvi prudce asi 5 minut opéct nakrájené žampiony, po chvíli přidat cibulku a poté zpátky vložit kuřecí maso, promíchat a zalít zakysanou smetanou s pomeranč.šťávou, dle potřeby dosolit a opepřit - nechat zvolna povařit do mírného zhoustnutí- naplníme palačinky , které klasicky zavineme - nebo lze jen přehnout podávat teplé.

Zapečené palačinky s ořechovou nádivkou, Palačinky plněné kuřecím masem a houbami, Smažené palačinky, Pivní palačinky, Kuřecí vývar s palačinkovým nudlemi na čínský způsob