Perníčky, které jsou hned po upečení měkké

4 PL medu, 250 g másla nebo Hery, 400 g moučkového cukru, 1 PL sádla, 4 vejce, 1 ČL jedlé sody, 2 -3 PL kakaa, 1 prášek do perníku, 1 Pl mleté zrnkové kávy, 1/2 - 1 dl mléka, 1 ČL mleté skořice, 1/2 dl rumu, 1 kg hladké mouky

Med, máslo a sádlo rozpustíme na mírném plameni, přidáme kakao a kávu. Stáhneme z ohně. Jakmile je směs chladná přidáme cukr, vejce, prášek do perníku, sodu a skořici. Vše dobře vymícháme do pěny a zamícháme rum. Pak přidáváme mouku a mléko podle potřeby. Potom těsto zpracujeme na vále a necháme jej zabalené ve fólii 24 hodin uležet v chladu. Na druhý den těsto rozválíme a vykrajujeme různé tvary. Ty klademe na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, propíchneme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě asi 4-5 minut. Po vychladnutí zdobíme bílkovou polevou.
BÍLKOVÁ POLEVA : 1 bílek našleháme se 150 -200 g prosátého moučkového cukru, přidáme trochu citrónové šťávy. Polevu můžeme také obarvit potravinářskou barvou.

Perníčky, Perníčky naší mamky, Moje oblíbené vánoční perníčky, Měkké perníčky, Perníčky s citronovou polevou