Vlhká a vynikající bábovka z Virginie

Těsto: 500 g mouky, 2 ČL mleté skořice, 1 ČL baking soda (prášek do pečiva), 1 ČL soli, 500 g jablek (oloupané vyjádřené a pokrájené na 1cm kostky), 200 g zlatý hnědý cukr, 3,5 dl rostlinného oleje, 200 g normálního krystalového cukru, 3 velká nebo 4 střední vejce, 3 ČL vanilkový extrakt, 100 g ořechy pecans (na hrubo posekané), můžeme přidat hrozinky nebo část kandovaného ovoce, taky můžete přidat trošku perníkového koření
Karamel: 125 g másla, 200 g hnědého cukru, 0,5 dl plnotučné mléko, 1 ČL vanilkového extraktu

Troubu rozehřejeme na 180 °C. Formu vymastíme tukem nebo vystříkáme olejovým sprejem. Do středně velké mísy prosejeme mouku, přidáme skořici, prášek do pečiva a sůl. Část této moučné směsi (asi 3 polévkové lžíce), vysypeme na pokrájená jablka a dobře protřepeme, aby se jablka obalila moukou. Do středně velké mísy s moučnou směsí přidáme 200 g hnědého cukru, olej, 200 g normálního krystalového cukru, vajíčka a 3 ČL vanilkového extraktu. Tyto ingredience mícháme v elektrickém robotu do zhoustnutí (asi 4-5 minut), a postupně přidáváme zbylou moučnou směs. Ručně vmícháme do ušlehané směsi jablka obalená v mouce a nahrubo posekané ořechy. Můžeme přidat i máčené v rumu hrozinky nebo kandované ovoce. Vložíme hotovou směs do připravené vymaštěné a vysypané formy a pečeme asi hodinu. Špejlí zkoušíme dobu pečení.
Karamelová poleva: Rozpustíme máslo na pánvičce při střední teplotě, vešleháme cukr a pak mléko. Šleháme tak dlouho, dokud není cukr rozpuštěný a karamel hladký. Šleháme od bodu varu (asi 5 minut). Pak vešleháme taky 1 ČL vanilkového extraktu. Čtvrtinu této karamelové polevy nalijeme na teplou bábovku ještě ve formě a necháme asi 15 minut vsáknout a vychladnout. Pak bábovku z formy vyklopíme na talíř a celou ji polijeme zbytkem karamelu. Necháme vychladnout nejméně hodinu. Nejlépe je hotovou bábovku přikrýt formou a nechat ji do druhého dne.

Olejová bábovka, Tvarohová bábovka, Krásná kachní, nebo kuřecí nadívaná šťavnatá prsa, Banánová bábovka, Bábovka