Knedlíky z housek

4 lžíce hrubé mouky, 4 lžíce strouhané žemle, 10 žemlí (50 dkg), 2 žloutky, špetku soli, 1/2 l horkého mléka, špetku zelené petrželky

Žemle nakrájíme na kostičky, zalijeme horkým mlékem a necháme v míse chvíli stát. Potom přidáme ostatní suroviny a zpracujeme rukama v těsto. Je dobře mít ruce namočené ve studené vodě. Zhotovíme menší kulaté knedlíky, které vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 25 minut. Z tohoto druhu těsta lze udělat knedlík vařený v ubrousku.

Česnekova pomazanka s kiwi, Houskový proslavený knedlík, Slezský makovník, Skleničkové knedlíky s náplní uzeného, Houskové knedlíky na roketovém salátu