Pepř ¨togarashi¨ - domácí příprava

2 lžičky na sucho trochu opražených sezamových semínek (může být 1 lžička bílých a jedna černých semínek), 1 lžička nakrájeného ¨Nori¨, mořské řasy, 4 lžičky chili v prášku, 1 lžička máku, 1 lžička sechuánského pepře, 2 lžičky mořské soli, 1 lžička usušuné, nastrouhané pomerančové kůry

V mlénku na koření, nebo elektrickém mlénku na kávu (používaného pouze na koření) umeleme všechny ingredience na hruběji (ne na prášek). Vložíme do skleničky se vzduchotěsným uzávěrem.
V Japonsku se tohoto koření používá skoro na každou přípravu pokrmů a jejich konzumaci. Připravuje se ve specielní míse, která má hrubé vnitřní stěny.

Domácí příprava teriyaki marinovací omáčky, Domácí příprava bylinek z Provence, Domácí příprava ¨Garam Masala¨ koření, Plněná kachní roláda, Domácí příprava italského koření