Máslové kroužky kynuté pod vodou

150 g polohrubé mouky, 100 g hladké mouky, 180 g másla, 20 g droždí, 2 PL mléka, 1 PL moučkového cukru, sůl, kousek vejce na potření, cukr na obalení

Droždí s cukrem,vlažným mlékem a lžící mouky smícháme, poprášíme moukou a necháme vykynout. Na vál prosijeme mouku, přidáme nakrájené máslo, sůl, vykynutý kvásek a rychle vypracujeme těsto. Utvoříme z něj kouli, dáme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme nakynout několik hodin nebo přes noc. Jakmile těsto vyplave na povrch, osušíme je utěrkou, po částech vyválíme a vykrajujeme kroužky nebo vyvalujeme tenké válečky a tvoříme z nich kroužky. Tvary potíráme vajíčkem a pečeme v horké troubě. Teplé obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Cukroví smažené - máslové kroužky, Cibulové kroužky, Cejn dušený v cibuli, Obdélníčky s čokoládovou polevou, Bordóská omáčka